Mittwoch, 1. Mai 2013

Rhabarber-Mandel-Kuchen



6 Eiweiß
20 dag Zucker
10 dag Mehl
10 dag Mandelmehl
10 dag zerlassene Butter
6 Stangen Rhabarber
2 EL Kristallzucker
Selbst gemachter Vanille-Zucker zum Bestreuen
Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden,
in einer Schüssel mit dem Kristallzucker
vermischen.
Eiweiß mit Zucker zu einem cremigen Schnee
schlagen, die Butter einarbeiten.
Mandelmehl und Mehl unterheben.
In eine Tarteform füllen und mit dem abge-
tropften Rhabarber belegen.
Bei 190°C Ober- und Unterhitze ca 35 Minuten
backen
Mit selbst gemachtem Vanille-Zucker bestreuen


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