Donnerstag, 5. Juni 2014

"Mango-Avocado-Kompott" zum gebratenen Thunfisch

Ein würzig fruchtiger Dipp, der nicht nur zum gebratenen Thunfisch sondern auch zu einer Hendlbrust oder Kaninchen gut passt.

1 reife Avocado
1 Flugmango
2-3 Frühlingszwiebeln
frischer Koriander

Avocado und Mango in kleine Würfel schneiden,
Zwiebel fein schneiden (auch 2/3 des grünen
Teiles) und in einer Schüssel vermischen.
Mit Chilisalz und frisch gemahlenem rotem Pfeffer
(Kampot-Pfeffer) würzen und mit der
Chili-Sauce abschmecken.
Die Sauce soll süß-würzig sein.
Korianderblätter von den Stängeln zupfen,
grob hacken und unterheben. 


Im Bild:
Safranreis,
Thunfisch,
Erbsenschoten
Gomasio,
Mango-Avocado-Kompott


Tischtuch von Leitner Leinen erhältlich bei zumKochen