Sonntag, 25. Juni 2017

Kohlrabi-Zucchini-Salat

Total erfrischend!
Kann als Vorspeise (wenn man Lust hat, mit Ziegenkäse) oder als Beilage serviert werden.

Zutaten für 2:
2 Kohlrabi
1 kl. Zucchino
1/4 Bund Schnittlauch
Chili / Piment d´Espelette, Salz
Kalamansi-Essig
Olio Terre dell´Abazzia
Basilikum zur Deko

Kohlrabi schälen und mit der Mandoline in feine Stifte schneiden. Zucchino ebenfalls in feine Stifte schneiden. Die Stifte müssen wirklich fein sein. Schnittlauch ebenfalls fein schneiden.
Alles in eine Schüssel geben und mit Salz und Chili/ Piment d´Espelette würzen.
Mit Kalamansi-Essig und Olio Terre dell´Abazzia abmachen.
In Schüsserln anrichten und mit Basilikum garnieren.
Wer Lust hat, kann auch Pomelosegmente zerpflücken und untermischen.