Montag, 25. Juli 2011

Confierte Kalbsleber mit Prosecco-Äpfeln

 

Das Gericht macht sich auf Porzellan von Hering Berlin natürlich besonders gut!
Mehr davon ...

Wer das Rezept möchte, schickt ein e-Mail an alles@zumKochen.at - pdf folgt


Donnerstag, 21. Juli 2011

Lunch-Tyten im Angebot

Diese Woche im Angebot!
Nur 3 € pro Stück - so lange der Vorrat reicht.

Waschbar - mehrmals verwendbar - umweltschonend

Mehr dazu hier

Quinoa-Zucchini-Rösti

Zutaten für 4-6 Personen:
1 Schalotte. geschält und fein gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
½ EL NoMU Maroccan Rub
350g Zucchini gerieben
350 g gekochte Quinoa
50 g Mehl
Ev. eine Prise Backpulver
2 verschlagene Eier
NoMU Just Salt
Sonnenblumenöl zum Braten

Pistazien-Sumach-Dip:
125g Crème frâiche
1 gehäufter EL NoMU Pistachio-Sumac Dukkah

Alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel vermischen. Schalotte und Knoblauch mit in wenig Öl in einer Pfanne anschwitzen.
In einer großen Schüssel Quinoa, Zucchini, Mehl und Eier vermischen. Knoblauch-Schalottenmischung dazugeben und gut durchrühren. Salzen.
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Mit einem Eßlöffel Häufchen von der Masse abstechen und in die Pfanne geben. Masse mit dem Löffelrücken flach und glatt streichen.
Bei guter, aber nicht zu großer Hitze braten bis sie goldfarben und knusprig sind. Das dauert ca 1 Minute pro Seite. Auf Küchenpapier legen. Die gesamte Masse so verarbeiten.

Warm mit dem Pistachio & Sumac Dip servieren.
Dazu passen gut ein grüner Salat und ein Glas Sauvignon Blanc

Mittwoch, 20. Juli 2011

Der erste Eintrag gebührt natürlich ihr ...



... der Entenpresse!

Die Entenpresse ist so was wie das Maskottchen von zumKochen.

Sie hat ihren eigenen, extra für sie geschaffenen Platz im Geschäft mit passender Beleuchtung, von dem sie alles Geschehen überblicken kann. So ist sie auch bereits bei über 250 Kochkursen dabei gewesen. Sie hätte viel zu erzählen - könnte sie das!