Freitag, 15. Juni 2012

Avocado Crostini


1 Avocado
1 Frühlingszwiebel
Etwas Limettensaft
½ Knoblauchzehe, fein gehackt
Frischer Koriander, gehackt
Weißbrot
Avocadofleisch aus der Schale lösen und ein
wenig zerdrücken,
Zwiebel fein schneiden
und mit dem Knoblauch und etwas Salz
untermengen.
Mit Tomato&Chili Stir und Limettensaft
abschmecken.
So viel Olivenöl zugeben, dass eine
cremige, nicht zu „trockene“ Masse entsteht.
Frischen Koriander untermischen.
Brotscheiben in der Pfanne oder im Rohr
rösten mit etwas Zitronenöl bestreichen.
Auf jede Scheibe ein Häufchen Avocadocreme
setzen und auf einer Platte zum Aperitif
servieren.

Die Creme passt auch sehr gut zu Rohkost
oder zu Gegrilltem
.