Montag, 29. Oktober 2012

Sammelobjekt Mugtails

Der erste zumKochen-Geschenktipp für Weihnachten:

Sie sind ja nicht nur da um daraus zu trinken! Sie sind auch dazu da sich an ihrem Anblick zu erfreuen - die Mugtails von Kinto.


Bisher gab es Katze, Häschen, Reh und Eichkätzchen
neu dazu gekommen sind Bär und Elch und ab Ende November gibt es dann auch Igel und Fuchs.

Insgesamt 8 entzückende Tassen, die die Tiere von zwei Seiten zeigen und die nicht nur als Trinkgefäß sondern auch als Teelichtbehältnis eine besonders gute Figur machen!

Details dazu hier!

Montag, 15. Oktober 2012

NoMU-Gewürze supergünstig


NUR NOCH WENIGE STÜCK VERFÜGBAR!!!

Wir haben in unserem Grazer Geschäft nur 29 m² zur Verfügung und Weihnachten steht vor der Tür.
Wir haben ganz viele neue Produkte gefunden, die wir unseren Kunden zeigen möchten, deshalb müssen Platz machen und so gibt es - so lange der Vorrat reicht -  NoMU-Gewürze zum SUPER-Preis! 

HIER zu bekommen!


Montag, 8. Oktober 2012

Marmelade vom Muskatkürbis

  Passt aufs Frühstücks-Butterbrot zum Tee oder zu Käse, z.B. Camembert

1500 g würfelig ge- schnittener Muskatkürbis
1-2 EL gehackter Ingwer
4 Clementinen - Saft
1 TL  Salz
500 g Gelierzucker 3:1
Piment d´Espelette nach Gusto

Suppentopf
Messer G2
Kanne 
ESGE-Zauberstab
Kürbiswürfel mit Ingwer, Salz, Clementinensaft
und Zucker zum Kochen bringen

Mit dem ESGE-Zauberstab mixen bis nur mehr
wenige "Stückchen" sichtbar sind (ein paar
sollen für den "Biß" bleiben") noch einmal
kurz aufkochen und Gelierprobe laut
Packungsanweisung machen.
Mit Piment d´Espelette abschmecken.

Mithilfe der Milchkanne in sterilisierte Gläser
füllen - so bleibt der Rand sauber - die
Gläser verschließen und im Dampfgarer
haltbar machen  - bei 85 °C ca. 25 Minuten 

Mittwoch, 3. Oktober 2012

Jetzt neu - Die Rezepte mit Einkaufsliste!

Zu unseren Rezepten gibt es künftig eine zumKochen-Einkaufsliste. So spart man sich das mühsame Zusammensuchen der einzelnen Produkte.
Der vorbereitete Warenkorb kann dann nach Lust und Laune bearbeitet und verändert werden. Oft sind mehrere Varianten eines Produktes (z.B. unterschiedliche Größen) zur individuellen Auswahl vorgeschlagen.
Bei Bestellungen bis 15.00 Uhr werden lagernde Produkte in der Regel noch am selben Tag versandt.
Dem Nachkochen steht also nichts im Weg.  :-)

Polentastangerl

Eignen sich als Suppeneinlage, als Beilage zu saucenreichen Gerichten, als Hauptgericht mit einer Schwammerlsauce oder Ratatouille, …
Polentastangerl mit eingelegten Eierschwammerln auf
einer Zucchini-Creme-Suppe in Hering Berlin Schalen

10 dag Butter
125 g Polenta
125 g Weizengrieß
600 ml Milch
Salz
Muskatnuß
Koriander
2-3 Eier
1 Handvoll fein
geriebener Parmesan
Butter und Brösel
für die Form
Butter und Olivenöl zum Braten

AllClad Sauteuse
Zester
Gewürzmühle
Flache Backform
Winkel-Palette
Beschichtete Pfanne
von AllClad
 
Ausstecher
Butter in einer Sauteuse schmelzen.
Grieß und Polenta dazu geben kurz durchrösten
und unter Rühren die Milch dazu gießen
Temperatur reduzieren und Masse leicht köcheln
lassen.
Salzen, mit dem Zester ein wenig Muskatnuss
hinein reiben und mit der Gewürzmühle mit ein
paar Umdrehungen Koriander würzen
Wenn die Masse dicklich wird, die Sauteuse vom
Herd nehmen.
Die Masse ein wenig abkühlen lassen und dann
die verschlagenen Eier unterrühren
Den Parmesan mit dem Zester fein reiben und
auch unterrühren
Die Form mit Butter ausstreichen und mit
Bröseln ausstreuen.
Masse in die Form füllen (ca 2 cm hoch) und
bei 190° Ober- und Unterhitze ca. 25 Min. backen.
Auskühlen lassen, stürzen und in Streifen
schneiden oder mit einem Ausstecher in Form
(Herzen, Sterne, Quadrate, ...) bringen.
Die Streifen in einer Mischung aus Butter und
Olivenöl goldbraun braten.
Polentastangerl mit eingelegten Eierschwammerln auf
einer Zucchini-Creme-Suppe in Hering Berlin Schalen