Marmelade vom Muskatkürbis

  Passt aufs Frühstücks-Butterbrot zum Tee oder zu Käse, z.B. Camembert

1500 g würfelig ge- schnittener Muskatkürbis 1-2 EL gehackter Ingwer 4 Clementinen - Saft 1 TL  Salz 500 g Gelierzucker 3:1 Piment d´Espelette nach Gusto Suppentopf Messer G2 Kanne  ESGE-Zauberstab

Kürbiswürfel mit Ingwer, Salz, Clementinensaft und Zucker zum Kochen bringen Mit dem ESGE-Zauberstab mixen bis nur mehr wenige "Stückchen" sichtbar sind (ein paar sollen für den "Biß" bleiben") noch einmal kurz aufkochen und Gelierprobe laut Packungsanweisung machen. Mit Piment d´Espelette abschmecken. Mithilfe der Milchkanne in sterilisierte Gläser füllen - so bleibt der Rand sauber - die Gläser verschließen und im Dampfgarer haltbar machen  - bei 85 °C ca. 25 Minuten  Hier geht´s zur Einkaufsliste