Sonntag, 3. Mai 2015

Linsen-Orangen-Suppe

An einem kalten, verregneten 3. Mai tut eine heiße Suppe doppelt gut. 
Sie sättigt (vegan) und hebt die Laune :-) ganz ohne Obers, Crème fraîche und dergl.

10-15 dag rote Linsen
OSCAR Gemüsefond
Ingwer- nußgroßes Stück
1 Orange
Koriander frisch gemahlen
Tellicherry
Fleur de Sel
Masoor dal Masala
Currykraut
Schnittknoblauch

Linsen in Wasser in einer hohen Kasserole weich kochen. Gegen Ende der Garzeit Ingwer in kleinen Würfeln und den Gemüsefond (Konzentrat) dazu geben.

Mit Salz, Tellicherry und Koriander würzen.
Mixen und mit Orangensaft und Masoor Dal Masala abschmecken. 

In Schalen (hier von Hering Berlin) füllen, Schnittknoblauchröllchen hineingeben und mit einer Orangenscheibe und Currykraut garnieren.