Fastenspeise: Lauch-Suppe mit Steinpilz-Salz

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350 g Lauch (das Weiße) in Stücken 1,5 – 2 l Wasser 2 -3 EL Gemüsefond-Konzentrat 1-2 EL fettarmes Joghurt Fleur de Sel mit Steinpilzen Einkaufsliste	Lauch mit Wasser und Gemüsefond-Konzentrat weich kochen. Mit dem Stabmixer fein mixen und dann durch ein Spitzsieb passieren (muss man nicht unbedingt, wird dadurch aber feiner) Mit Steinpilz-Salz abschmecken und Joghurt einmixen Vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen, in Schalen anrichten und mit etwas Steinpilz-Salz bestreuen. Man kann die Suppe mit gebratenem Speck „auffetten“ :-)