Flotte Blutwurst-Vorspeise

Am Samstag habe ich am Hasnerplatz-Bauernmarkt EINE Blutwurst gekauft - weil außer mir niemand in der Familie sie mag - dachte ich bis gestern. Als ich sie briet, hörte ich von zwei weiteren Familienmitgliedern "Probieren tät ich schon"
Also wurde nix aus "meiner" Blutwurst. Die Vorspeise deren Teil sie schlußendlich war, schmeckte allen ausgezeichnet. Jetzt mit Einkaufsliste.

1 Blutwurst Olivenöl 1 Becher Rote-Rüben-Salat vom Bauernmarkt 1 Handvoll Vogerlsalat 1 EL Sauerrahm frisch gerissener Kren Salz Koriander aus der Mühle Balsamessig von Bullmann Kernöl vom Koch Toni ½ Limette TIPP: Die Limette gibt dem Gericht Frische, man sollte nicht darauf verzichten Einkaufsliste

Blutwurst ganz langsam in einer beschichteten Pfanne mit ein paar Tropfen Olivenöl braten Vogerlsalat waschen und mit Salz, Balsamessig und Kernöl marinieren Sauerrahm mit Salz, Koriander, etwas Limettensaft und Kren verrühren. Die Blutwurst in breite Scheiben schneiden. Mit den Salaten, der Sauerrahmcreme und Limetten anrichten und genießen