2 - 4 EL Liebstöcklpesto
Sehr reife Kirschparadeiser
Olio Terre dell´Abbazia
Fleur de Sel
ev. Apfelsüße/Zucker
______________________
Kirschparadeiser halbieren und in eine Backform geben. Mit Olio Terre dell´Abbazia großzügig beträufeln und mit Fleur de Sel würzen (sollten die Paradeiser nicht sehr reif sein, etwas Apfelsüße oder eine Prise Zucker darauf geben).
Im Ofen bei 100°C mindestens eine Stunde "schmelzen".
Gnocchetti in einem großen Topf in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseihen, etwas Kochwasser aufheben.
Pesto untermischen (so viel man mag). Eventuell Kochwasser dazugeben, sollte das Gericht zu trocken sein. Die Pasta in gewärmten tiefen Tellern anrichten und die geschmolzenen Paradeiser in die Mitte setzen. Ev. noch frischer Liebstöckl als Garnitur.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen