Caviaroli aus Chili-Öl passt gut zu Rind!
Weil ich ausgesprochen gerne Fleisch esse, kommt mir das neue Buch von Ludwig Maurer aus dem Matthaes-Verlag gerade recht.
Das Buch liefert Praxiswissen zu seltenen Stücken. Zu Fleischteilen, die in den Haushalts-Küchen fast in Vergessenheit geraten sind gibt es Hinweise und Tipps. Tolle Rezepte zu deren Zubereitung fehlen natürlich auch nicht.
Da sind z.B. Kuh-Euter und Stierhoden angeführt, die Vielen bestimmt exotisch anmuten, aber auch Bries und Onglet, Saumagen, Ochsenmaul, Schweinekinn, Lammnieren etc.
Lesens- und vor allem auch sehenswert. Großartige Bilder und interessante Rezepte!
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